Cucina e Ricette

Sformato di fagiolini, patate e stracchino

Alla ricerca di una ricetta semplice e gustosa per la primavera? Lo sformato di fagiolini, patate e stracchino è la scelta ideale. Questo piatto, che sfrutta la freschezza degli ortaggi di stagione, unisce pochi ingredienti genuini in una preparazione morbida, cremosa e irresistibile. I fagiolini, freschi e dolci, si combinano perfettamente con le patate e la cremosità dello stracchino, creando un mix ideale per un antipasto leggero o un secondo...

Ghirlanda di meringa

La ricetta di Alessia Luisa, vegan pastry chef

E se il ghiaccio fosse caldo invece che freddo?

Cosa succederebbe se tutto il ghiaccio del mondo si comportasse in questo modo? Questo non è un ghiaccio qualsiasi. Si tratta infatti di ghiaccio caldo. E se sostituissimo tutto il ghiaccio del nostro pianeta con questo nuovo ghiaccio caldo? Sarebbe commestibile? Cosa accadrebbe alle nostre calotte polari? E potremmo vivere in un mondo del genere?

Pollo al sidro

La ricetta del pollo al sidro consente di portare in tavola un secondo piatto dal profumo e dal sapore intriganti. È facile e veloce da realizzare: da provare!

Cosa cucinare la settimana del 12 maggio

Frittata con carciofi e pancetta

La frittata con carciofi e pancetta è un piatto gustoso e versatile, perfetto per una...

35 ricette con le uova: facili, veloci e salvacena

Dolce alle albicocche - È sempre mezzogiorno 15/05/2025

Ingredienti: 2 dischi di pan di Spagna alle mandorle Bagna all'amaretto Per la crema alle mandorle e limone: 420 ml di latte 150 ml di panna 600 g di marzapane 20 g di scorza di limone 150 g di zucchero 15 g di gelatina 75 ml di acqua 2,5 g di olio di mandorle 600 g di panna semi montata 30 g di zucchero Per le albicocche alla vaniglia: 600 g di albicocche 100 g di zucchero 1 baccello di vaniglia 2,5 g di fibre vegetali 15 ml di liquore all'amaretto Per la glassa all'albicocca: 250 g di purea di albicocche 225 ml di acqua 175 g di zucchero 8 g di pectina 25 g di destrosio 4 g di carragenina 225 g di zucchero 125 g di glucosio 7 g di acido citrico per dolci 200 g di gelatina neutra 23 g di gelatina 115 ml di acqua Per decorare: Mandorle Albicocche Cottura: 180° per 30 minuti

Idee per cena: 30 ricette veloci e gustose

Crostata di frutta e crema al latte - È sempre mezzogiorno 14/05/2025

Natalia prepara una elegante crostata di frutta farcita con una delicata crema al latte. Ingredienti per la base: 220 g di farina 00 120 g di burro 100 g di zucchero a velo 2 tuorli Scorza di limone Sale Per la crema al latte: 400 ml di latte 1 cucchiaino di miele 120 g di zucchero Estratto di vaniglia 45 g di amido di mais 150 ml di panna 1 cucchiaio di zucchero a velo Per ultimare: 1 cestino di mirtilli 1 cestino di lamponi 10 fragole 2 kiwi 1 albicocca Gelatina Cottura: 160 C° per 20 minuti

Mezzelune sfiziose - È sempre mezzogiorno 13/05/2025

Daniele prepara delle mezzelune farcite con verdure e formaggio, poi impanate e fritte. Un ottimo antipasto caldo perfetto per l'estate. Daniele fa bollire il latte con il burro e il sale, poi butta la farina in un colpo solo e cuoce il composto finché non si stacca dal pentolino. Lascia raf reddare l'impasto e lo divide in 9 palline uguali. Condisce i pomodori pelati con olio, sale e pepe, quindi salta in padella con un po' d'olio la zucchina, la carota e il peperone tagliati a dadini. Tira sottilmente ogni disco di pasta, ne farcisce una parte con pomodori pelati e mozzarella grattugiata, e un'altra con le verdure spadellate e il fiordilatte. Chiude ogni disco a mezzaluna, li passa prima nelle uova, poi nel pangrattato e li frigge in olio bollente. Infine, scola e serve le mezzelune tiepide. Ingredienti per l'impasto: 200 ml di latte 200 g di farina 00 60 g di burro Sale Per il ripieno: 100 g di pomodori pelati 100 g di mozzarella 1 zucchina 1 carota 1 peperone rosso 100 g di fiordilatte Per la panatura: 4 uova Pangrattato Olio per friggere

Pane marsigliese - È sempre mezzogiorno 14/05/2025

Fulvio è molto felice di raccogliere la richiesta di un telespettatore che vorrebbe vedere la preparazione del pane marsigliese. Si tratta un pane che nasce, appunto, a Marsiglia, nella regione Provenza, e che poi è diventata una delle ricette simbolo delle panetterie napoletane. Il nome ovviamente richiama alle origini di questo pane e alla sua storia interessante. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina 0 6 g di lievito fresco di birra 275 ml di acqua 9 g di sale 15 ml di olio Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. Pezzature di impasto da 100 grammi lasciate riposare 20 minuti in teglia. Rotoli di pane lasciati lievitare per 30-40 minuti a temperatura ambiente. Panini lasciati lievitare per 30/40 minuti a temperatura ambiente Cottura: 200 C° per 22 minuti

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Fredda, calda o ambiente? La temperatura giusta dell'acqua da bere è solo una.

La lavorazione delle salsicce e del salame

Scopriamola insieme a Ellen.

La storia dell'Erbolario

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34 ricette filanti davvero irresistibili per gli amanti del formaggio

25 ricette facili con la frutta fresca: dolci golosi, colorati e creativi

Oleificio Zucchi rinnova il legame con la sagra del pesce di Camogli

CREMONA (ITALPRESS) - Oleificio Zucchi celebra quest'anno 215 anni di storia e rinnova il suo impegno come main sponsor della 73ma Sagra del Pesce di Camogli. L'azienda torna protagonista con Zucchi Fritto Libero!, l'olio per friggere sviluppato con la supervisione del Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti dell'Università degli Studi di Bari Aldo Moro. Grazie alla sua formulazione a base di olio di semi di girasole altoleico con antiossidanti, riduce del 50% l'odore di frittura rispetto agli oli di girasole standard f12/mgg/gtr

Grana Padano e Prosciutto di Parma protagonisti al Restaurant Association Show di Chicago

Un progetto finanziato dall'Unione Europea che celebra la qualità, la tradizione e il gusto leggendario di questi ambasciatori del Made in Italy nel mondo

Apre il nuovo sportello Estra a Vaiano

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Risotto alla parmigiana di melanzane - È sempre mezzogiorno 12/05/2025

Sergio prepara un risotto alla parmigiana di melanzane, aromatico e gustoso. Taglia i pomodorini a metà, li sistema su una teglia foderata con carta da forno, condisce con sale, zucchero, foglie di basilico, qualche goccia di limone e cuoce in forno a 160° per circa 35 minuti. Prepara il brodo vegetale con i gambi e le foglie di basilico, aggiungendo anche due pomodori perini maturi. Lava e asciuga le melanzane, le massaggia con un filo d'olio e cuoce in forno preriscaldato a 185° per 25 minuti. Una volta raf reddate, le sbuccia, recupera la polpa e la sminuzza. Tosta il riso con lo scalogno tritato, sfuma con il vino e lascia evaporare completamente. Bagna con il brodo, sala e porta a cottura, aggiungendo di tanto in tanto la polpa di melanzana, mescolando e bagnando con altro brodo quando necessario. Frulla un mazzetto di basilico con olio, sale e un cucchiaio di formaggio grattugiato. Dopo qualche minuto di riposo, manteca il risotto con il formaggio grattugiato e un filo di olio al basilico. Serve all'onda accompagnando con qualche pezzetto di polpa melanzana, i pomodorini arrostiti, qualche foglia di basilico e mozzarella di bufala stracciata a mano. Ingredienti: 320 g di riso Carnaroli 2 melanzane 200 g di pomodorini 2 pomodori 120 g di mozzarella di bufala 80 g di formaggio grattugiato 1 bicchiere di vino bianco 1 limone 1 scalogno Brodo vegetale Zucchero Basilico Alloro Olio evo Sale

E se tagliassimo la Terra in due?

Una Terra va bene, ma averne due sarebbe meglio? Oggi, proveremo a prendere il nostro pianeta e a dividerlo in due. Cosa dovresti fare per tagliare in due la Terra? Intorno a quale delle due metà ruoterebbe la Luna? E perché nessuna delle metà durerebbe a lungo?

Plin della bella stagione - È sempre mezzogiorno 14/05/2025

Ingredienti per i plin: 600 g di farina 00 200 g di semola 6 uova 2 tuorli Per il ripieno: 600 g di piselli 400 g di ricotta 100 g di formaggio grattugiato 1 porro Menta Scorza di 1 limone grattugiata Noce moscata Olio evo Sale e pepe Per il condimento: 240 g di burro Scorza di 1 limone Menta

Sedani al pesto di rucola - È sempre mezzogiorno 14/05/2025

Ingredienti: 250 g di sedani 2 mazzetti di rucola 100 g di prosciutto crudo 100 g di squacquerone 50 g di mandorle 50 g di formaggio grattugiato 1 spicchio d'aglio Sale

10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa

Formaggio abruzzese

Tante qualità di formaggi prodotti artigianalmente

Risotto alla cacciatora

Il risotto alla cacciatora è un originale primo piatto che si ispira ad un grande classico della cucina toscana della tradizione, il pollo alla cacciatora, per dare forma a qualcosa di nuovo, saporito e delizioso! Un risotto morbido e ben mantecato che esalta il gusto intenso e la tenera consistenza del pollo, che viene cotto lentamente con erbe aromatiche, funghi, vino e odori. Il risotto alla cacciatora saprà stupire i palati più esigenti e...

Pasta con crema di melanzane e pomodorini

La pasta con crema di melanzane e pomodorini è un primo piatto semplice ma pieno di carattere, ideale per valorizzare i sapori autentici dell’estate. I fusilloni, con la loro forma attorcigliata, trattengono alla perfezione il condimento, realizzato con melanzane cotte al forno e frullate fino a diventare una salsa vellutata. Il basilico fresco ne esalta il gusto mediterraneo, mentre il peperoncino secco aggiunge quella punta di vivacità che fa...

Pollo al miele con carote al ginepro - È sempre mezzogiorno 13/05/2025

Barbara oggi ci prepara un gustosissimo pollo glassato al miele con contorno di carote croccanti aromatizzate con bacche di ginepro Barbara macera i fusi e le ali di pollo in una pirofila insieme all'alloro, al rosmarino e al vino bianco per almeno 30 minuti. Asciuga bene il pollo e mette da parte la marinatura. In una casseruola fa rosolare il pollo con un filo d'olio di semi a fiamma media per circa 8 minuti, fino a dorarlo uniformemente. A questo punto, alza la fiamma e versa la marinatura conservata in precedenza. Lascia cuocere per circa 30 minuti a fiamma media con il coperchio, girando il pollo di tanto in tanto. Negli ultimi 2 minuti, toglie il coperchio e continua a rosolare. A cottura ultimata, versa l'emulsione di miele e olio di semi, alza la fiamma e cuoce fino a creare una glassa di fondo. Taglia poi le carote a bastoncino. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata, aggiungendo le bacche di ginepro, le foglie d'alloro e l'aceto di vino bianco. Fa bollire questo composto per cinque minuti. Immerge le carote e le sbollenta per altri 5 minuti. Una volta scolate su carta assorbente, passa le carote in padella con un filo di olio di semi fino a renderle croccanti. Glassa le carote con l'emulsione di miele, senape e olio di semi, mescolando bene e aggiungendo una macinata di pepe. Per servire dispone il pollo glassato sul piatto insieme alle carote e completa con l'erba cipollina tritata. Ingredienti: 450 g di fusi di pollo 450 g di ali di pollo 30 ml di olio di semi 40 g di miele 2 rametti di rosmarino 3 foglie di alloro 200 ml di vino bianco Per le carote: 600 g di carote 25 g di senape 40 g di miele 3 foglie di alloro 250 ml di aceto bianco 1 cucchiaio di bacche di ginepro 20 ml di olio di semi di girasole Sale e pepe Per servire: Erba cipollina

Dalla cheesecake alla torta vegana, i dolci omaggi a Papa Leone XIV

(Adnkronos) - Dalla cheesecake con crumble, al gusto di gelato a stelle e strisce passando per la torta vegana senza zuccheri. All'ombra del Cupolone ma un po' in tutto il Paese, i gelatai si stanno sbizzarrendo con dolci omaggi al nuovo Papa, Leone XIV. Una gelateria a due passi dal Vaticano sta mettendo a punto gli ultimi ritocchi per il gusto 'Leonem' che farà il paio con quello dedicato a papa Francesco. In produzione, c'è anche una...

Pan Brioche al té matcha - È sempre mezzogiorno 13/05/2025

Ingredienti per il milk roux: 125 ml di latte 25 g di farina Per l'impasto: Milk roux 450 g di farina 0 20 g di lievito fresco di birra 200 ml di latte 50 g di zucchero 65 g di uova 10 g di sale 50 g di burro 50 g di tè matcha in polvere Uovo e latte per spennellare Lievitazioni: Palline lasciate riposare fino al raddoppio del volume. Pan Brioche lasciato lievitare nella cassetta fino ai bordi. Cottura: 180 C° per 45 minuti

Penne al grano saraceno con funghi al wok

Scoprite una ricetta senza glutine semplice, sana e ricca di sapore: le penne al grano saraceno con funghi saltati al wok. Questo primo piatto è l'ideale per chi segue una dieta senza glutine ma non vuole rinunciare a gusti decisi e appetitosi. Le penne al grano saraceno, naturalmente prive di glutine, offrono una consistenza rustica e un sapore unico che si abbina perfettamente ai funghi saltati al wok. La cottura al wok esalta i sapori dei...

Filetti di branzino gratinati

Non tutti amano cucinare il pesce, ma con questa ricetta anche i meno esperti saranno in grado di portare in tavola una cena sfiziosa e leggera con pochissimo sforzo. I filetti di branzino gratinati sono molto facili da preparare e includono anche il contorno! Cotti in forno su un letto di patate tagliate sottilissime, i filetti di pesce vengono arricchiti con una panatura croccante aromatizzata con aglio, limone e prezzemolo. Basteranno 20...

Altro che manicaretti home made, anche Meghan ordina cibo da asporto

(Adnkronos) - L'abbiamo vista nella sua ultima serie su Netflix "deliziare" gli ospiti con manicaretti criticabili ma pur sempre realizzati con le sue regali mani. All'indomani dell'uscita in streaming di 'With Love, Meghan', la duchessa di Sussex aveva ottenuto pessime recensioni ma anche lodi per la sua buona volontà. Adesso tuttavia viene fuori che anche lei, moglie del principe Harry ma pur sempre 'umana', a volte non ha proprio tempo per...

Come nasce una crema di bellezza

Dal laboratorio al packaging, il processo di produzione dei prodotti di bellezza

Sorsi di Benessere - Una tisana rilassante e salutare con la malva

ROMA (ITALPRESS) - Una tisana benefica a base di malva. A prepararla è Angelica Amodei nella nuova puntata di Sorsi di Benessere. sat/azn

Tagliolini fiori di zucca e stracciatella - È sempre mezzogiorno 12/05/2025

Oggi Giusina ci prepara una pasta colorata e golosa, pronta in pochi semplici passaggi. Comincia dalla stracciatella: mette in una ciotola la panna con un pizzico di sale e mescola vigorosamente, quindi sfilaccia all'interno la mozzarella. Copre con la pellicola e fa riposare in frigorifero per 12 ore. Lessa la pasta in abbondante acqua salata. Fa rosolare in padella la cipolla tagliata a pezzettini con un filo d'olio poi aggiunge le zucchine grattugiate finemente e i loro fiori. Fa insaporire bene per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe quindi unisce lo zaf erano precedentemente sciolto in una ciotolina d'acqua. Scola la pasta al dente e manteca in padella con il condimento. Serve la pasta accompagnata da una tartare di pomodoro condita con sale, olio e origano e un cucchiaio di stracciatella. Ingredienti: 300 g di tagliolini 300 g di zucchine 200 g di pomodorini 1 bustina di zafferano ½ cipolla Origano Olio evo Sale Pepe Per la stracciatella: 250 ml di panna 300 g di fiordilatte Sale

Lingue di pane - È sempre mezzogiorno 12/05/2025

Ingredienti per la biga: 250 g di farina 0 120 ml di acqua 2 g di lievito fresco di birra Per l'impasto: Biga 250 g di farina tipo 2 150 ml di acqua 1 g di lievito di birra 5 g di malto 10 g di sale 30 g di olio Per guarnire: Fiocchi di sale Lievitazioni: Biga lasciata lievitare per 18 ore a 18°. Impasto lasciato lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente. Filoncini da 40 grammi lasciati riposare 30 minuti a temperatura ambiente. Cottura: 200° per 12 minuti

Lidl "A prova di Chef": le offerte imperdibili in cucina dal 15 maggio

Scopri le offerte Lidl "A prova di Chef" dal 15 maggio: accessori e elettrodomestici da cucina a prezzi imperdibili.

Pomodori di riso e patate - È sempre mezzogiorno 13/05/2025

Gian Piero realizza dei pomodori ripieni di riso accompagnati da patate al forno super croccanti. Fava taglia le patate a fette grossolane, lasciando la buccia; le versa in una ciotola e le condisce con gli spicchi d'aglio, il sale, il pepe, qualche rametto di rosmarino, qualche foglia di timo, una spolverata di pangrattato e di pecorino. Le adagia poi su una placca da forno e le tiene da parte. Lava i pomodori, li taglia in modo regolare eliminando la calotta superiore e, con l'aiuto di uno scavino e di un coltellino, li svuota versando la polpa in una ciotola. Frulla la polpa, aggiungendo i cipollotti precedentemente stufati, il concentrato di pomodoro, il sale e mezzo spicchio d'aglio. Passa al colino il composto ottenuto, unisce il riso crudo, qualche foglia di basilico, mescola e lascia insaporire per un'oretta. Nel frattempo, sala i pomodori svuotati e li posiziona a testa in giù. Adagia i pomodori sugli spicchi di patate, li farcisce con il composto precedentemente ottenuto e li ricopre con le rispettive calotte. Cuoce in forno a 180° per 45 minuti, coprendoli nei primi 10 minuti con carta da forno inumidita. Serve, ultimando con l'olio al basilico e qualche foglia di basilico. Ingredienti per i pomodori: 8 pomodori 320 g di riso 3 cipollotti ½ spicchio d'aglio 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Basilico Per le patate: 8 patate 2 spicchi d'aglio 50 g di pangrattato 50 g di pecorino grattugiato Rosmarino Timo Per ultimare: Foglie di basilico fritte Olio al basilico Cottura: 180°C per 45 minuti

Pollo fritto - È sempre mezzogiorno 14/05/2025

Ingredienti 1 pollo Aglio in polvere Cipolla in polvere Peperoncino in polvere Origano Per la pastella: Farina 00 Farina di mais Succo di 2 limoni Latte Olio di semi Per accompagnare: Ketchup Maionese

Pesca al Calamaro: Cercali, Trovali e Riconoscili sul Sonar

Benvenuto su Davide Serafini – Esperto di Elettronica da Pesca! 🎣💡 Se sei appassionato di elettronica da pesca, sonar e navigazione, sei nel posto giusto! Da dieci anni tengo corsi in Italia e all'estero, dove condivido le mie esperienze sull'uso del sonoro e su tutte le tecnologie legate alla pesca e alla navigazione. Che tu sia un principiante o un esperto, sono qui per aiutarti a migliorare la tua esperienza di pesca. Segui ora e unisciti alla #RevoluzioneElettronica! #ElettronicaPesca #Sonar #Navigazione #CorsiPesca #TecnologiaDaPesca #Pesca #Innovazione #PescaElettronica 🚤⚡

Sonar da Pesca e Cartografia per la Pesca al Dentice con Traina a Esche Vive

Benvenuto su Davide Serafini – Esperto di Elettronica da Pesca! 🎣💡 Se sei appassionato di elettronica da pesca, sonar e navigazione, sei nel posto giusto! Da dieci anni tengo corsi in Italia e all'estero, dove condivido le mie esperienze sull'uso del sonoro e su tutte le tecnologie legate alla pesca e alla navigazione. Che tu sia un principiante o un esperto, sono qui per aiutarti a migliorare la tua esperienza di pesca. Segui ora e unisciti alla #RevoluzioneElettronica! #ElettronicaPesca #Sonar #Navigazione #CorsiPesca #TecnologiaDaPesca #Pesca #Innovazione #PescaElettronica 🚤⚡

Insalata di polpo - È sempre mezzogiorno 12/05/2025

Mauro e Mattia oggi ci propongono un'insalata di polpo che anticipa la stagione estiva. 6 Padre e figlio lessano il polpo per 20 minuti in una casseruola con acqua aromatica, poi spengono il fuoco e lo lasciano a marinare per altri 15 minuti. In una ciotola schiacciano le patate precedentemente sbollentate e le condiscono con un filo d'olio, il succo di limone, quello di lime, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una parte di tentacoli di polpo tagliati sottilmente. Con il composto ottenuto foderano uno stampo a cerniera da 14 cm e lo tengono da parte. A parte tagliano il mango a fettine sottili e lo scottano in una padella con un filo d'olio, lo zucchero di canna e una grattugiata di zenzero. In una padella aprono la scarola a ventaglio e la condiscono con le olive, la rapa rossa tagliata grossolanamente, un pizzico di sale e l'olio, lasciandola appassire per qualche minuto. Tagliano i restanti tentacoli di polpo a tocchetti e li rosolano in una padella con l'olio e qualche rametto di rosmarino. Mettono alla base del piatto il disco di patate al limone, quindi aggiungono la scarola rosolata, i tentacoli di polpo croccanti, le cialde di mango e decorano con qualche foglia di germoglio. Ingredienti: 1 polpo 3 patate 1 limone 1 lime 1 scarola riccia 30 g di olive 1 rapa rossa 1 mango 30 g di zucchero di canna Rosmarino Prezzemolo Zenzero Olio evo Sale Per decorare: Germogli

Paccheri cozze, pecorino e peperoncino - È sempre mezzogiorno 13/05/2025

Federico prepara una pasta golosa e con uno strepitoso profumo di mare. Lessa i paccheri in abbondante acqua salata. Fa aprire le cozze in una padella con aglio, olio, prezzemolo e peperoncino, poi le sguscia. Trasferisce le cozze in una ciotola, filtra il loro liquido di cottura, lo rimette in padella e aggiunge la passata di pomodoro. A fine cottura, scola i paccheri nella salsa quindi aggiunge le cozze. Prima di servire, manteca con il pecorino grattugiato. Ingredienti: 400 g di paccheri 500 g di cozze 200 ml di passata di pomodoro 250 g di pecorino grattugiato 2 spicchi d'aglio 1 limone Prezzemolo Peperoncino Sale e pepe Olio evo

Tabulè di melanzane - È sempre mezzogiorno 14/05/2025

Francesca ci prepara uno dei grandi classici della cucina orientale: il tabulè. La Marsetti porta ad ebollizione l'acqua leggermente salata in una casseruola, versa il bulgur e lo lascia cuocere per 12 minuti. Taglia poi a cubetti le melanzane viola e le fa appassire in padella con un po' d'olio per circa 10 minuti, poi le sala e le aromatizza con l'origano. In una ciotola versa i pomodori tagliati a cubetti, la cipolla tritata, un filo d'olio, il sale, il pepe, qualche foglia di basilico e amalgama bene. A parte, taglia le melanzane bianche a spicchi, le incide e le griglia per circa 15 minuti, poi griglia anche i tranci di salmone. In una ciotola unisce il bulgur cotto con i cubetti di melanzane viola, i pomodori, il succo di limone e mescola. Versa il composto nel piatto da portata e completa con gli spicchi di melanzane bianche grigliate e i tranci di salmone. Ingredienti: 250 g di bulgur 400 g di salmone 1 kg di melanzane 1 cipolla 3 pomodori Succo di 1 limone Basilico Origano Olio evo Sale e pepe

28 ricette primaverili per un aperitivo in casa o in terrazza

Lo chef Miguel Bustinza e il segreto di.una cucina che Vale un Perù

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Torta morbida alle pesche - È sempre mezzogiorno 12/05/2025

Daniele prepara una torta morbida alle pesche con un involucro di pasta frolla. Daniele fodera uno stampo a cerniera con la frolla stesa, formando una sorta di scatola. Poi monta le uova intere con lo zucchero e, quando il composto diventa spumoso, unisce la farina 00 e il lievito setacciati. Aggiunge il burro fuso, la scorza di limone e la vaniglia. Incorpora anche la farina di mandorle, amalgamando bene il tutto. Successivamente, Daniele lava accuratamente le pesche e ne taglia due a spicchi e due a dadini. Mette i dadini in padella con un cucchiaio di zucchero di canna, li fa caramellare e, una volta raffreddati, li aggiunge al composto montato. A questo punto, riempie la scatola di frolla cruda con l'impasto, dispone gli spicchi di pesca sulla superficie e spolvera con altro zucchero di canna. Inforna a 170° per 45 minuti. Una volta fredda, Daniele serve la torta con del gelato fiordilatte. Ingredienti: 400 g di pasta frolla Per ripieno: 4 pesche 150 g di farina 00 100 g di farina di mandorle 50 g di fecola 4 uova 150 g di zucchero Scorza di limone 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 1 dose di lievito per dolci 70 g di burro Zucchero di canna Per accompagnare: Zucchero e velo Gelato fiordilatte Cottura: 170° per 45 minuti

Scrigno dei sapori

Il lardo d'Arnad DOP.