SPAGHETTI AL GRANCHIO BLU

Ingredienti

Spaghetti 180 g
Granchio blu 2 grandi
Pomodorini in scatola 400 g
Aglio 1 spicchio
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo q.b.

Preparazione

Per preparare gli spaghetti al granchio blu come prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma d'acqua. Non appena raggiunge il bollore immergete i granchi (1) e lasciateli cuocere 5 minuti (2). Quindi scolateli (3).

Immergeteli in una ciotola con acqua e ghiaccio (4). Intanto in una padella preparate il soffritto con l'aglio, l'olio e i gambi del prezzemolo (5). Lasciate insaporire e versate anche i pomodorini in scatola (6).

Condite con sale (7) e pepe. Coprite con un coperchio (8) e lasciate cuocere per 30 minuti. A questo punto riprendete i granchi. Rompete il carapace aiutandovi con una forbice (9).

Raccogliete man mano la polpa in una ciotola (10). Poi mettete sul fuoco una pentola colma d'acqua, salata a piacere e cuocete gli spaghetti. Non appena il sugo è pronto eliminate l'aglio e i gambi del prezzemolo (12).

Versate all'interno la polpa di granchio (13) e cuocete ancora per 2 minuti, in modo da far insaporire. Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli in padella (14). Saltateli (15).

Versate un filo d'olio (16), il prezzemolo tritato (17) e mescolate ancora. Trasferite nei piatti (18) e servite i vostri spaghetti al granchio blu ancora caldi!

Conservazione

Consigliamo di consumare gli spaghetti appena pronti; in alternativa è possibile conservarla in frigorifero per 1 giorno al massimo.

Consiglio

Se i granchi sono molto grandi aumentate di qualche minuto i tempi di cottura. Sbollentandoli poco potrebbe risultare difficile estrarre la polpa.

Potete arricchire gli spaghetti aggiungendo del peperoncino fresco al soffritto del sugo o in cottura.

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