OLD FASHIONED

Abbiamo chiesto a Federico Volpe, Bar Manager del locale Dry Milano, di preparare con noi la ricetta dell’Old Fashioned. Il drink viene festeggiato nei bar di tutto il mondo per una settimana agli inizi di novembre con un evento ribattezzato Old Fashioned Week.

Vi raccontiamo cosa c’è da sapere su questo cocktail pre dinner per amanti del whisky da servire con tanto ghiaccio come aperitivo; vi raccontiamo il bicchiere da usare, gli ingredienti giusti, quali strumenti avere, qualche accortezza e curiosità.

Seguite passo passo la ricetta per preparare l’Old Fashioned a casa: vi bastano solo 10 minuti. Il pocedimento è semplice, ma un po’ lungo rispetto agli altri cocktail classici: prevede infatti un vero e proprio rituale.

Come attrezzatura vi serve un Mixing glass, uno strainer, una pinza e poi un bar spoon, l’ideale è quello muddler che termina in modo piatto: sulla testa del cucchiaio è presente un piccolo pestello che è perfetto per premere le zollette di zucchero utilizzate nei cocktail come l’Old Fashioned.

Centellinate l’angostura, amaro dal colore scuro e dal sapore appunto amarognolo dato da una serie di spezie, usato anche nella preparazione del Manhattan. Optate per il whisky che preferite: noi suggeriamo il rye whisky (whisky americano) per un gusto più ruvido o il Bourbon, più dolce, così come vuole la ricetta codificata dell’Old Fashioned, ma è il palato ad avere l’ultima parola.

Tenete presente che il cocktail si serve in un bicchiere massiccio tumbler basso, detto appunto Old Fashioned, che va raffreddato in freezer, così come consigliato per altri cocktail come il Dry Martini.

Storia e curiosità: l’Old Fashioned pare sia nato a fine ‘800 al Pendennis Club di Louisville, in Kentucky. Un cocktail nato per stemperare il gusto del whiskey di contrabbando con zucchero e soda. E ha anche la sua colonna sonora: il compositore americano Cole Porter, grande autore per i palchi di Broadway, scrisse la canzone Make It Another Old-Fashioned, Please (“Fammi un altro Old Fashioned per favore”).

L’Old Fashioned è inoltre il drink favorito di Don Draper, affascinante e cinico creativo pubblicitario dell’amata serie tv Mad Men.

ALTRI COCKTAIL DA PROVARE: Negroni, Spritz, Bloody Mary, Moscow Mule, Margarita, Mojito, Daiquiri, Manhattan, Cuba Libre, Cosmopolitan, Dry Martini, Alexander

Ecco quali sono i 10 attrezzi imperdibili per preparare ottimi cocktail a casa vostra.

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