I suoi pistilli rossi si trasformano a contatto con i liquidi e tingono di giallo. Ecco la ricetta per preparare la cheesecake allo zafferano e fragola, abbinamento insolito che vi stupirà.
Ingredienti per 6 persone:
per la base:
per la crema:
Preparazione: sminuzzate nel mixer i biscotti, aggiungendo il burro morbido poco alla volta. Amalgamate bene il tutto e disponete sul fondo di ogni bicchiere. Fate raffreddare in frigorifero per 15 minuti. Montate la panna, incorporate 200 g di mascarpone e la ricotta, mescolate bene e tenete da parte. In un pentolino, scaldate il restante mascarpone, unite lo zafferano e lo zucchero a velo e lasciate raffreddare. Amalgamate quindi i due composti mescolandoli con delicatezza. Versate la crema ottenuta sopra la base di biscotti tritati e riponete in frigo per almeno un’ora. Infine guarnite con le fragole tagliate ed eventualmente altra panna montata.
(foto & styling di Costanza Sigismondi, ricette di Fernanda Schenkel Thomas)
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