BROCCOLO ROMANESCO IN PADELLA
Categoria: Contorni
Ingredienti
- Broccoli romaneschi 800 g (da pulire)
- Aglio 1 spicchio
- Peperoncino fresco 1
- Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preparare il broccolo romanesco in padella, cominciate dalla pulizia del broccolo romanesco: rimuovete il fusto centrale (1) e ricavate le cimette (2). Portate a bollore una vaporiera rivestita di carta forno, poi adagiate le cimette di broccolo (3).
Chiudete il cestello e cuocete a vapore per 10 minuti (4). Trascorso questo tempo, togliete il coperchio (state molto attenti al vapore che uscirà) e verificate che le cimette si siano ammorbidite (5). In una padella versate l'olio extravergine di oliva (6).
Lasciate insaporire l'olio con uno spicchio d'aglio e un peperoncino fresco (7), poi aggiungete le cimette cotte al vapore (8) e condite con un pizzico di sale (9).
Cuocete per circa 4 minuti a fuoco medio (10). Se gradite, potete completare con peperoncino secco a piacere (11). Il vostro broccolo romanesco in padella è pronto per essere gustato (12)!
Conservazione
Il broccolo romanesco in padella si può conservare in frigorifero per un giorno.
Si può congelare.
Consiglio
Se non avete la vaporiera, potete lessare le cimette di broccolo per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata.
Non buttate gli scarti del broccolo romanesco, ma utilizzateli per preparare un buon brodo vegetale fatto in casa!
2026-01-14T18:06:09Z
